Çılbır Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- Yarım kilo kemikli et
- 2 adet patates
- 2 adet soğan
- 3 adet sivri biber
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik ,tuz, karabiber
- 1 litre su
- 2 adet kuru yufka
Not EkleTarifi Yazdır
- Etler yıkanıp düdüklü tencereye temalır, biraz ateşte kavrulur.
- Üzerine su temalıp ağzı kapatılır.
- Et yeterlice pişinceye kadar 20 dakika pişirilir.
- sonrasındasında düdüklünün havası çıkarılıp içerisine doğradığımız sebzeler ek edilir.
- Salçası ,tuzu ,kekiği ilave edilip tekrar düdüklüyü kapatıp onbeş dakika daha pişirilip kapatılır.
- Düdüklünün havası çıkarılıp kapağı açılır ,düdüklü kullanırken dikkatli kullanmalıyız havasını çıkarmadan kapağını açmamaya dikkat etmeliyiz.
- Diğer taraftan yufkaları bir kaba kırıp kırıp koymalıyız ,üzerine pişen sulu etimizi boşaltıp sıcak sıcak servis yapmalıyız.
- Bu Zonguldak yöresine ilişkin bir yemektir ramazan ayında her insanın oruçlarını kabul etsin afiyet olsun.