Ekmeği İle Yalancı Kokoreç İmali Tanımı İçin Gereçler
Ekmek İçin;
Not EkleTanımı Yazdır
Ekmek İçin;
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam
- 500 gram tavuk kalça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 tane sivri biber
- 2 tane orta uzunluk domates
- 7 tane mantar
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
Not EkleTanımı Yazdır
- Ekmek için süt, su, ve maya güzelce karıştırılır. İçine tereyağ, yumurta ve şeker eklenerek çırpmaya devam edilir.
- Tuz ve un eklenerek hariç parmak ucuyla yoğrulmaya başlanır. Un denetimli eklenerek hayli yavaşça ele yapışan bir hamur elde edilir. Üzeri örtülüp 30 dakika mayalandırılır.
- Hamur bezelere ayrılır. (Ortalama 10). Bezeler tatlı tabağından biraz büyük açılır ve içeri gerçek rulo sarıldıkça her rulo da kenarlarına bastırılır. Kat yeri alta gelecek biçimde şekillendirilir.
- Hamurlar yağlı kağıt serili tepsiye alınır ve 20 dakika üzeri örtülüp mayalandırılır.
- Üzerlerine süt sürülüp susam dökülür. Evvelden ısıtılan 180 derece fırında pişirilir.
- Tavaya zeytinyağı ile küçük küp doğranan tavuk alınıp sotelenir. Rengi değişince küp küp doğranan mantarlar eklenir.
- Akabinde küp doğranan biberler eklenip sotelemeye devam edilir. En son basamakta domatesler eklenir. Biraz sotelenince baharatlar, ezilmiş sarımsak ve sirke eklenerek alınır.
- Ekmekler ortasından ayrılır. İçine kokoreç yağından eklenip harç doldurulur.
- Üzerine pul biber, ve kokoreç yağı eklenip servis edilir. Afiyet olsun ????.