Etli Fajita (Özel Marinasyon) Tanımı İçin Gereçler
Et marinasyonu için;
Not EkleTanımı Yazdır
Et marinasyonu için;
- Yarım kilo sinirsiz antrikot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 küçük mor soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil kaliforniya biberi(ya da kapya biberi)
- 1 adet kırmızı kaliforniya biberi (ya da köy biberi yahut çarliston)
Not EkleTanımı Yazdır
- Eti jülyen doğrayıp marinasyonun içine koyuyor ve karıştırıyoruz.
- Üzerini streçleyip mümkünse 1 gün dolapta dinlendiriyoruz.
- Pişirmeden yarım saat evvel dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına getiriyoruz.
- Bu sırada tavamızın altını yakıp ısıtıyoruz.
- Ben en son ayarda 3-4 dakika ısıttım. (elinizi tavanın üzerine getirince ısıyı hissederseniz ısınmış demektir).
- Etleri ısınan tavaya atıp 3-4 dakika mühürleyip kenara alıyoruz bu biçimdece suyu ortasında kalan lokum üzere bir et olacak.
- Birebir tavada etleri aldıktan daha sonra ince kıydığımız soğan ve sarımsakları yağda çeviriyoruz.
- Üzerine biberleri de atıp soteliyoruz.
- Biberler yavaşça pişince etleri de içine alıp 3-4 dakika daha pişiriyoruz.
- Sulu sulu lokum üzere pi şen bu tanımı yapma sırası artık sizde!.