Etli Patlıcan Sufle Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 4-5 adet kemer patlıcan (Kişi sayısına göre ve patlıcanın büyüklüğüne bakılırsa değişebilir)
- 2 adet patates
- 300 gram kuşbaşı et
- Patates ve patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Kaşar peyniri rendesi
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle patlıcanları alacalı biçimde soyarak yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. O sırada patatesleri küp küp doğrayarak biraz tuz serperek kızartın ve havlu kağıt üzerine koyarak yağını süzdürün.
- çabucak sonrasında ince uzun biçimde fotoğrafta gördüğünüz üzere kestiğiniz patlıcanları birebir yağda artlı önlü kızartın (Çok kurumaması için hem patlıcanları orta kalınlıkta kesin birebir vakitte yağda uzun mühlet bekletmeyin)
- Kuşbaşı etleri birazcık sirkeyle harmanlayın ve başka bir tavaya alarak 2 yemek kaşığı kızgın yağda karıştırarak kızartın. Suyunu salıp çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Pişince 1 tatlı kaşığı silme tuz ekleyin.
- çabucak sonrasında bir kase içerisine patlıcanları dizin. İçine patates ve etleri yerleştirin. Üzerine patlıcanları kapatarak karşıt çevirin ve fırın tepsisine yerleştirin (resimlerden bakılırsabilirsiniz).
- Beşamel sos için tereyağını eritin içine unu ekleyerek unun kokusu çıkana kadar uygunca kavurun. sonrasındasında sütü ekleyerek koyu bir kıvam alana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Üzerine tuz ve karabiberi ekleyerek ocaktan alın.
- Patlıcanların üzerine beşamel sostan dökerek kaşar peyniri rendesini koyun. 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin ????.