Fırında İç Pilavlı Bütün Tavuk Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 bütün tavuk
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 adet orta uzunluk patates
- 2 adet havuç
- 2 adet kuru soğan(veya arpacık soğan)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- Sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
- Dilerseniz kuş üzümü,tarçın ve bademde ekleyebilirsiniz.
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı salça
- Kekik
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle tanımımıza iç pilavımızı hazırlayarak başlıyoruz.
- Ilık suda pirinçler nişastası gidene kadar yıkanır.
- Minik minik doğradığımız soğanlar sıvı yağda yavaşça yumuşayana kadar kavurulur.
- Süzülen pirinçlerimiz rengi dönene kadar orta ara karıştırarak kavurulur.
- Pirinçlerimiz tane tane olduktan daha sonra üzerine karabiber, tuz ekleyip biraz daha kavurduktan daha sonra 2 su bardağı sıcak suyu eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.(pirinçlerimiz biraz canlı kalması gerekiyor o yüzden su ölçüsünü teğe bir olarak kullanıyoruz. ).
- daha sonrasında tütsüleyip yıkadığımız ve düdüklüde 10-15 dk kadar haşladığımız tavuğumuz hazırladığımız pilavla doldurulur birer kürdan sayesinde ağzını kapatılır.
- Ve butları bağlanır.
- Her tarafını tereyağı ile yağlayıp 180 derece fırınımıza atıyoruz. Yaklaşık 35 dk kadar bu türlü pişirilir.
- Kalan pilavımıza 1 su bardağı daha sıcak su eklenir kıvamına gelene kadar pişirilir demlenmeye bırakılır.
- Sosu için bütün gereçlerini karıştırıp sosumuzu hazırlanır aslına bakarsanız yavaşça kızarmış olan tavuğumuza fırça sayesinde her yerine eşit biçimde sürülür.
- Fırın kabına alınır.
- Patates, soğan ve havuçlarımızı soyup dilimledikten daha sonra üzerine biraz yağ, tuz ve kekik gezdiriyoruz. Yeterlice harmanladıktan daha sonra tavuğumuzun etrafına yerleştirip fırına veriyoruz. Yaklaşık 30-35 dk daha denetimli olarak pişiriyoruz.
- Sebzeler ve tavuğumuz nar üzere olana kadar pişiriyoruz.
- Son olarak demlenen pilavımızı servis tepsimize alıyoruz ve ortasına tavuğumuzu oturtuyoruz.
- Kenarlarına sebzelerimizi koyup, but kısımlarını çözdükten daha sonra bir tavuk makasıyla ortasından keserek pilavımızı ortasından çıkartıyoruz ve servis ediyoruz.Afiyet olsun. ????.