Fırında Kış Mangalı Tanımı İçin Malzemeler
Mangal için;
Not EkleTarifi Yazdır
Mangal için;
- 8 adet but
- 3 adet orta büyüklükte patates
- 2 adet biber sivri biber
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 8-10 adet kurutulmuş kayısı(1 avuç kadar)
- 12-14 adet kurutulmuş elma dilimi(1 avuç kadar)
- 10-12 adet kurutulmuş kabak dilimi(1 avuç kadar)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/4 (çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 125 gram teremyağ
- Tuz
- Pul biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Patates, domates, soğan, biberler orta büyüklükte ince ince doğranır.
- Sos için yazılan gereçler geniş bir kapta karıştırılır.
- Butların derisi koparılmadan soyulur.
- Sosun içe işlemesi için bıçakla çizikler atılır.
- Sosun yarısı butlar için yarısı da tepside pişirilecek sebzelere ayrılır.
- Butlar sosa düzgünce bulanır ve derisi üzerine kapatılır.
- hemen sonrasında üzerine bir çay kaşığı kadar teremyağ konur.
- Fırına atılacak tepsinin altı teremyağla yağlanır.
- Patates, biber, soğan ve öbür kurutulmuşlar sosa bulanır ve tepsiye alınır.
- Kurutulmuş kabak, kayısı ve elmalar su çekip pişebilsin diye tepsiye sebzelerin hizasına kadar su eklenir.
- Su buharı beraberinde tavuğun içinin yumuşak, lokum kıvamında olmasını sağlayacaktır.
- Fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılır.
- Tepsi altta olacak biçimde sıcak fırına atılır.
- Soslanmış ve üzerine teremyağ sürülen butlar ızgaranın üzerine yerleştirilir.
- Eriyen teremyağ ve tavuktan sızan yağ aşağıdaki tepsiye damlayacak ve yemeğimiz hoş bir tat alacaktır.
- Pişirme mühleti fırından fırına değişse de ortalama 50 dk pişirilir.
- Püf noktası: birinci 30 dk tavukların üstü yanmasın diye üzerine yağlı pişirme kağıdı temalıp son 20 dakika pişirme kağıdı çıkarılabilir.
- Sebze ve kurutulmuş meyvelerin olduğu yemek ortaya butlar yanlara konuşacak biçimde büyük bir tabakta servis edilebilir.
- Bulgur yahut pirinç pilavı ile hoş bir ikili olacaktır. Afiyet olsun.