Hünkar Beğendi

[GezginRuhlar]

Hünkar Beğendi Tanımı İçin Malzemeler

Soslu et için gereçler:

• 300 gram modül et
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet büyük yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker (lezzet istikrarı için)

Beğendisi için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4-5 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet sarımsak ( büyükse 1 adet yeterli)
• 1 avuç kaşar rendesi

Hünkar Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Parça etleri küçük küçük doğrayıp, düdüklüye su ekleyip 55 dakika pişirelim.
2. Etler pişerken bir yandan patlıcanları közleyelim.
3. Kabukları sertleşince içi yumuşamış ise ocaktan alalım.
4. Patlıcanlar biraz ılıyınca, kabuklarından ayırıp küp küp keselim.
5. Kestikten daha sonra bıçakla üstünden tekrar geçip ezelim.
6. Bir yandan beğendimizi hazırlayalım. Öncelikle küçük bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyelim.
7. Yağ kızınca içine 2 yemek kaşığı un atıp çırpıcı ile kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. Kavrulan unun üstüne 3 su bardağı sütü ekleyelim.
9. Un topaklanmasın diye süratlice çırpalım.
10. 2-3 dakika çırptıktan daha sonra patlıcanları, sarımsak rendesini, kaşarı ve baharatları ekleyip 1-2 karıştırıp altını kapatıp kenara alalım.
11. Pişen etleri ve suyunu bir kaba ayıralım.
12. Tencereye zeytinyağını ekleyip ince doğradığımız soğanları koyalım.
13. Birazcık yumuşayana kadar kavuralım.
14. Biberide ekleyip 1-2 karıştırdıktan daha sonra salça, pişen etler ve birazcık et suyundan ekleyip baharatları da katıp karıştıralım.
15. Eti birazda bu türlü 5 dakika et suyuyla kısık ateşte bırakalım. Lezzeti güzelce çekmiş oluyor.
16. Soslu et piştikten daha sonra ocaktan alalım. Beğendimizi tabağa alıp üstüne de soslu etten biraz ekleyim. Deneyenlere afiyet olsun .

Hünkar Beğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı