İslim Kebabı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 tane uzunlardan patlıcan(uzun şeritler halinde kesilip tuzlu suda bekletilecek.)
- 350 gram kıyma
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 tane orta uzunluk soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karbonat
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 5-6 tane kahvaltılık domates
- Çarliston biber
- 1 yemek kaşığı salça
Not EkleTanımı Yazdır
- Köfte için tüm gereçleri güzelce yoğuralım.
- Mandalina büyüklüğünde kesimler koparıp elimizle yuvarlayalım.
- Toplam 10 tane köfte elde ettim ben. Dinlenmesi için dolaba kaldıralım.
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan daha sonra kızartma tavamiza yağ koyalım ve yağımız kızdıktan daha sonra patlıcanları kızartalım.
- Genişçe bir tabağa peçete serelim ve kızaran patlıcanları koyalım yağını bıraksın ve biraz soğusun.
- Dinlenen köfteleri de üzerileri kızarana kadar hafifçeten kızartalım. (fırında da pişeceği için yavaşça üstleri kizarsa yeterli).
- 2 tane patlıcanı artı halinde koyalım ve üzerine bir tane köfte koyalım.
- Evvel üstteki patlıcanı kapatalım daha sonra alttakini kapatalım ve kürdan batıralım fırın tepsisine koyalım.
- Patlıcan ve köfteler bitene kadar birebir süreci yinelayalım.
- Domatesleri ortadan ikiye keselim ve kürdanların üzerine batıralım.
- En son 1 yemek kaşığı salçayı biraz suyla açalım ve patlıcanların üzerine gezdirelim.
- 180 derece fırında ortalama 30 dakika pişirelim.