İslim Kebabı Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 adet patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, karabiber, kekik, kimyon, nane
- Domates ve biber dilimleri
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- İslim kebabı üretiminde evvela derin bir kap içine 250 gram kıyma koyun.
- Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
- 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza nazaran tuz, karabiber, nane, kekik ve kimyon ekleyin.
- Hazırladığınız köfte harcından orta büyüklükte modüller alın.
- Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçeçe bastırın. Öbür tarafta 4 adet orta uzunluk patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına ince olacak biçimde dilimleyin.
- Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın.
- Patlıcanları kızgın yağ ortasında artlı önlü kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.
- Patlıcanları kızarttıktan daha sonra köfteleri de tıpkı yağ ortasında gerili önlü kızartın.
- ondan sonrasında iki patlıcanı çapraz biçimde üst üste koyun.
- Patlıcanların tam ortasına 1 adet köfte yerleştirin.
- Yandaki patlıcanları köftenin üzerine kapatın.
- Akabinde da öbür açıkta kalan patlıcanları köftenin üzerine kapatın.
- Son olarak islim kebaplarının üzerine kürdan batırın.
- Hazırladığınız islim kebabını orta uzunluk bir fırın kabı içine dizin.
- Üzerlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin.
- Osu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun.
- Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin.
- Salçayı uygunca ezerek, açın.
- Akabinde sosu kebabın üzerine dökün.
- Evvelce ısıtılmış 190 derece fırına verip, 15 dakika pişirin. Afiyetler olsun ????.