Karnıyarık Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 5-6 adet patlıcan
- 250 gram kıyma
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
- Bir tutam maydanoz
- Karabiber, pul biber,tuz( isteğe göre kimyon)
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanları alacalı soyup az yağda içleri yumuşayıp üzerleri yavaşça kızarana kadar pişiriyoruz. ( ben yazdan yapıp paket paket buzluğa atıyorum çıkarıp erimesini bekleyip kullanıyorum)
- Kıymayı geniş bir tavada bol karabiberle suyunu salıp çekene kadar daima karıştıra karıştıra pişiriyoruz .
- Yapışıp kalıp kalıp olmasın diye karıştırmak değerli.
- Suyunu çektikten daha sonra sıvı yağ ve soğanı ekliyoruz soğanlar yumuşayınca biberlerini ekleyip 5 dakika da bu biçimdece pişiriyoruz.
- Domatesini baharatlarını salçasını ve maydanozunuda ekledikten daha sonra 10 dakika daha kapağı kapalı pişiriyoruz.
- Bu sırada fırın tepsisine patlıcanları aralıklı olarak dizip bir çizik atıp kaşıkla içini taban kısmından dışarı gerçek çekip kıymalı harç için boşluk oluşturuyoruz.
- Kıymayı bu boşluklara dağıttıktan daha sonra üzerine biber ve domates dilimleri dizebilirsiniz.
- Bütün bu süreçler bitince tepsinin tabanına 1 su bardağı kadar salçalı su ekliyoruz ve 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun.