Kaşarlı Küçük Kabak Güveç Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kilo sotelik dana et
- 3 adet kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 8-10 adet arpacık soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam maydanoz
- 3 su bardağı kaynar su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 200gr rendelenmiş kaşar peyniri
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle etler bir tencereye alınır, yağı eklenmeden kısık ateşte suyunu salana kadar kapağı kapalı olarak pişirilir. Suyunu salınca zeytin yağı eklenir ve kapağı kapalı olarak 10dk kavrulur.
- Kuru soğan, arpacık soğan ve sarımsaklar doğranır üzerine eklenir 5dk da bu biçimde pişirilir. Bir tarafta kabaklar alacalı soyulup doğranıp tuzlu suya temalır.
- Patates ve havuç da soyulup doğranıp tuzlu suya temalır. Etler ve kuru soğan biraz piştikten daha sonra üzerine 2su bardağı kaynamış su eklenir ve suyu bitene dek biraz daha pişirilir.
- sonrasındasında üzerine sırasıyla havuç patates ve kabaklar eklenir. En üste salçalar temalır tuzda eklenerek kapak kapatılır. Kabak suyunu verip, yine çekene dek pişirilir.
- Kabak suyunu çekince üzerine 1su bardağı kaynar su eklenir ve tereyağ eklenir. Baharatlar ve maydanozda eklenip kapağı kapatılır pişmeye bırakılır.
- Pişmiş lakin diriliği epey bozulmamış olan yemeğin altı kapatılır ve minik güveç kapılarına paylaştırılır. Benim 8 güvecime yetti hepsi.
- Üzerlerine kaşar rendesi hisse edilerek fırın tepsisine dizilir. Ve fırın tepsisine çömleklerin çatlamaması için 3 4su bardağı su eklenir. 200 derecelik fırında kaşarlar eriyip yavaşça üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.