Kavurma

[GezginRuhlar]

Kavurma Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kilogram kuzu ya da dana kuşbaşının yarısı büyüklüğünde doğranmış et
• Etin dörtte biri kadar iç yağ yada kuyruk yağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı kaya tuz

Kavurma Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Etlerinizi kavurmalık olarak kasaptan alabilirsiniz ya da kuşbaşı etlerinizi ikiye bölerek hazırlayabilirsiniz.
2. Yağı da tıpkı biçimde doğrayınız.
3. 2 farklı tencereyi ocağa alınız.
4. Altını yakınız birine yağları başkasına kavurmalık etlerimizi kızgın tenceremize atıyoruz sıvı yağı ek edip,ara orta karıştırarak kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
5. Bir iki dakika daha sonra yağ olan tenceremizin altını kısıyoruz, denetimli bir biçimde altını bir tahta kaşıkla karıştırıyoruz .En az 3-5 dakikada bir karıştırınız.
6. Etlerimiz suyunu salıp toplayınca susuz kalınca yağlarımız da fotoğraflardaki üzere olunca süzüyoruz.
7. Yağımızı etlerinizin üzerine döküyoruz .
8. Etler rengini değiştirip yavaşça kızarınca tuzunu atıp bir iki dakika daha sonra ocağın altını kapatıyoruz.
9. Küpe basacaksak toprak bir kabın içerisine boşaltıp ağzını kapatıyoruz ya da cam konserve kahvaltılarını sıcak sıcak boşaltıp kapağını 2 tık sola bir tık sağa sıkıca kapatıp karşıt yüz edip bir gece dinlendirip konserve üzere bir yıl içerisinde tüketiyoruz.Ya da sıcak olarak cam tepsiye döküyoruz soğumasını bekliyoruz ,ondan sonrasında keserek buzdolabı poşetlerine yerleştiriyoruz .
10. Dondurucuda bir yıla kadar yada buzdolabında bir, bir buçuk ay kadar vakitte tüketebiliyoruz afiyet olsun ????

Not; kavurmamızı ısıtarak kahvaltılık ve her türlü etli yemeklerimizde kullanabilirsiniz nohut vb. Baklagillerde baklagiller piştikten daha sonra bir 10 dakika kadar kavurmamızı içine koyarak pişirmeniz kâfi olacaktır.

Kavurma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı