Kilis Tava Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 700-750 gram kemiksiz kuzu kaburga kıyma(tek çekim)
- 1 küçük uzunluk kuru soğan
- 1’er adet küçük uzunluk kırmızı ve yeşil biber
- Tuz, karabiber, acı kırmızı toz biber
- Patlıcan (yaz mevsimi)
- Patates (kış mevsimi)
- Kuru soğan
- Domates
- Acı kırmızı ve yeşil biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Et, zerzevat ve baharatları tezgaha alın ve zırhlayın.
- Hazır kıyma kullanacak olanlar iki biçimde yapabilirsiniz. Birincisi mutfak robotundan sebzeyi çektikten daha sonra biraz suyunu sıkıp baharatlarıyla kıymaya ekleyin.
- İkincisi bıçakla doğrayacaksanız zırhlarmış üzere epeyce küçük kesimler halinde kıydıktan daha sonra baharatlarıyla kıymaya ekleyin. Kıymayı bir dakika yoğurun.
- Tepsinin altına yerleştireceğiniz sebzeyi ince ince dilimleyin ve tava/tepsi altına yerleştirin.
- Sebzelerin dağılmaması için kıymayı evvel buzdolabı poşeti yahut streç üzerinde biraz incelterek tepsiye alın. Tepsiye aldıktan daha sonra elinizle tepsinin her yerini kapatacak yarım santimlik ince katman halinde yayın.
- Bu kıymayı yayma kısmı hayli değerli her yeri eşit kalınlıkta ve ince olmalı. Yuvarlak tepsi ise kıymayı bir kesici ile 8’e, dikdörtgen tepsi ise göz sonucu avuç içi kadar kareler formunda kesip hal verin.
- Üzerine elma dilim formunda doğranmış soğan ve domatesleri kenarlarına sırasıyla dizin.
- Kesikler attığınız ortalara ise dilimlenmiş biberleri dizin. Evvelce ısıtılmış 200 derecelik fırında küçük tepsiler 20-25 dakika, büyük fırın tepsileri ise takribi 30-35 dakika fırınlayın.
- Fırında pişirme mühleti etinizin inceliğine ve tepsinin büyüklüğüne bakılırsa değişiklik gösterir bunun için denetim ederek pişirmenizde fayda var. Kilis tava piştikten daha sonra sıcağıyla tırnak pide ve buz üzere ayranla bir arada servis edin.