Mesken İmali Bazlama Ortası Et Döner Tanımı İçin Materyaller
Bazlama için materyaller;
Not EkleTanımı Yazdır
Bazlama için materyaller;
- 1 kg. un (9 bardak un)
- 4,5 su bardağından az su( 4 su bardağına ilaveten 1/4 (çeyrek) su bardağı su)
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) kg. kesim et
- 2 tane küçük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- Damak tadına bakılırsa kimyon, kekik
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- Pişme esnasında 1 bardak su
Not EkleTanımı Yazdır
- Yoğurma kabına 1 bardak ılık su ve mayayı koyup karıştırıyoruz. 5 dakika kadar bekletiyoruz.
- Akabinde 9 bardak un,tuz ve suyunu ekleyip yoğuruyoruz.
- Hamur ele yapışan cıvık bir hamur olmalı.
- 1 saat kadar üzeri kapalı mayalandırıyoruz.
- Elimizi ve masayı (Tezgah) unlayıp bezelere ayırıyoruz.
- İster elimizle ister merdaneyle açıyoruz.
- Açtığımız bezeleri ya sofra bezinin üstüne koyalım ya da benim yaptığım üzere yavaşça unlayıp tezgahın üzerine koyuyoruz.
- Üzerlerini sofra beziyle örtüp yine 30 dakika kadar mayalandırmaya bırakıyoruz.
- Açılan bazlamaları kızgın tavada artlı önlü pişiriyoruz.
- Bu ölçülerden 10 tane hamburger ekmeği ebadında, 7 tanede orta ebatta çıktı.
- Etin yapılışı için; dondurucudan çıkardığımız eti biraz dışarıda beklettikten daha sonra ince olacak biçimde kesiyoruz.
- Rondoya soğan, sarımsak ve yoğurdu koyup çalıştırıyoruz.
- Bir kabın içine eti, baharatları ve soğanlı yoğurtlu karışımı ekleyip, karıştırıp, streçleyip buzdolabina kaldırıyoruz. En az 1-2 saat bekletiyoruz.
- Pişirecegimiz vakit tavaya tereyağı koyup eridikten daha sonra etleri ekliyoruz.
- Yüksek ateşte karıştırıp akabinde kapağını kapatıyoruz.
- Bu esnada etler suyunu salacak bu biçimde ocağın ateşini kısıyoruz.
- Suyunu çekene kadar pişiriyoruz(bu esnada 1 bardak sıcak su eklemesi yaptım) ortada bir etleri karıştırmayı unutmayalım (etler birbirine yapıştığı için).
- Kullandığım et yağsız olduğu için tereyağı ekledim yahut kuyruk yağı var ise o da lezzetini artıracaktır. Etiniz yağlıysa kullanmayabilirsiniz. ????