Nefis Bir Fırın Yemeği Kıymalı Patlıcanlı Patates Graten Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 5 orta uzunluk patates
- 250 gram kıyma
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı su (70 ml)
- 1,5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- Karabiber
- Tuz
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Not EkleTanımı Yazdır
- Kabuğu soyulan patatesleri küp formunda doğrayıp tuzlu suda haşlayarak süzelim.
- Süzdüğümüz patatesleri soğuması için yemeği pişireceğimiz borcam tepsiye aktaralım.
- Patatesler haşlanırken patlıcanların kabuklarını alacalı olarak soyup küçük küp küp doğrayalım ve yarım saat tuzlu suda bekletelim.
- Kıymalı harcımız için sıvı yağı tavaya alıp doğranmış soğan ve sarımsağı kavuralım.
- Akabinde kıymayı ekleyip kavuralım.
- Sırasıyla küçük küp küp doğradığımız biber ve patlıcanı ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Salçayı ekleyip kavurduktan daha sonra küp küp doğradığımız domates, tuz ve damak tadınıza nazaran baharatları ekleyip karıştıralım.
- En son yarım çay bardağı su ekleyerek 5 dakika daha pişirip kıymalı harcımızı ocaktan alalım.
- Beşamel sos için tencereye tereyağını alalım.
- Eridiğinde un ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Süt, tuz ve karabiber ekleyip daima karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirelim.
- Fırın tepsimize yaydığımız patateslerin üzerine beşamel sosu gezdirelim.
- Üzerine kıymalı harcı yayalım.
- En son üzerine kâfi ölçüde rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.
- Evvelce ısıttığımız 180 derece fırında peynir eriyip yavaşça kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.