Nefis Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 gram kıyma
- 2 adet domates
- 2 adet biber
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Çok az su
- Sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 adet patlıcan
- 1 çimdik tuz
- 2 diş sarımsak
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle patlıcanları yıkayıp, çatalla her yerine delikler açalım. Akabinde ocağın direkt ateşinin yandığı kısmına yerleştirelim. Kısık ateşte her tarafını çevire çevire közleyelim. Dilerseniz fırında da közleyebilirsiniz.
- Süzme yoğurdu karıştırma kabına alalım. İçerisinde sarımsağı rendeleyip karıştıralım. Közlenmiş patlıcanları da çatalla püre haline getirip karıştıralım. Tuzunu da ekleyip kenarıda bekletelim.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Biberleri temizleyip küçük küçük doğrayalım. Soğanları da soyup küp küp doğrayalım.
- Tavaya biraz yağ alıp soğanları ekleyelim, ölmeye başlayınca kıymayı ekleyelim. Yoğunlaşmaya başlayınca biber, salça ve domatesi de ekleyip kavuralım.
- Kapağını kapatıp biraz pişmeye bırakalım. Pişmeye başladığında baharatları ve tuzunu da ek edelim. En son az su ekleyip kapağını kapatalım.
- Piştikten daha sonra servis tabağına süzme yoğurtlu patlıcanlı karışımı alalım. Üzerine kıymalı harçtan koyalım. Afiyet olsun, ellerinize sıhhat.
.