Pideli Köfte (Muhteşem Bir Yemek) Tanımı İçin Malzemeler
Tırnak pidesi için;
Not EkleTarifi Yazdır
Pideli Köfte (Muhteşem Bir Yemek) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Tırnak pidesi için;
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4.5 su bardağı un (Kontrollü ekleyiniz)
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam ve çörekotu
- 500 gr kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 er çay kaşığı karabiber toz biber kimyon
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı iç yağ
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 5 yemek kaşığı salça
- Açmak için su
- Tereyağ yahut margarin
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda derin bir kaseye ılık sütü, ılık suyu, mayayı ve toz şekeri alarak karıştırıyoruz. Maya eriyince yumurta beyazını, tuzu ve sıvı yağını ekliyoruz ve çırpıyoruz.
- Unu denetimli ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Üzerini streç sinema ile örtüp, sıcak bir yerde bir saat kadar mayalanması için bekletiyoruz.
- Hamurun havasını çıkartıyoruz. Yere az un serpip, hamuru 3-4dk yoğuruyoruz. Hamuru 4 eşit modüle bölüp, beze yapıyoruz.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye galeta unu serpiyoruz. Bezeleri tepsilere alıyoruz. Bezelerin üzerlerini örtüp, 15-20 dk kadar tepsi mayası gelmesi için bekletiyoruz.
- Parmaklarımızı az yağ ile yağlayıp, bezenin üzerini elimiz ile bastırarak orta incelikte yuvarlak bir form veriyoruz. bu türlü 10 dk mayalandırıyoruz.
- Pidenin üzerini parmaklarımız ile bastırarak hal veriyoruz. Pidenin üzerine yumurta sarısını fırça yardımı ile sürüyoruz. Susam ve çörek otu ile süslüyoruz.
- Pideyi bu türlü 20dk kadar beklettim (Şekli bozulmasın diye yumurta sarısı sürdükten ve mayalandırdıktan daha sonra bir daha parmaklarım ile bastırdım)
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 25-30dk pişiriyoruz. Fırından çıkan pidenin üzerini örtüyoruz. Pide dinlenince makas ile küp küp kesiyoruz.
- Köfte için; tüm materyalleri ekleyip yoğuruyoruz. Kıymaya ince bir biçimde form veriyoruz. Köfteleri buzdolabında 2-3 saat dinlendiriyoruz.
- Dinlenen köfteleri döküm tavada artlı önlü kızartıyoruz.
- Tabağa evvel ekmekleri üzerine salçalı sosu çabucak sonrasında köfteleri diziyoruz (Salçalı sosu su ile açıp pişirdim) en üstüne tereyağ yahut margarin eritip, her yerine gelecek biçimde ek ediyoruz.
- Yanına yoğurt ekliyoruz. Biber ve domates közleyip, tabağa servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pideli Köfte (Muhteşem Bir Yemek) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı