Pideli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Köftesi için:
Not EkleTarifi Yazdır
Köftesi için:
- 700 gram orta yağlı dana kıyma(içine istenirse 250 gramı kuzu kıyma da olabilir)
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 1 çay bardağından galeta unu
- 1 çay bardağından soğuk su
- 1 çay kaşığı doluca karbonat
- 1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 dolu çay kaşığı karabiber
- 1 dolu çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 tutam kıyılmış maydanoz
- 1-2 adet yuvarlak pide ekmek
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve gereğince kaynar su (sulu akışkan kıvamda sos olacak)
- 100 gram eritilmiş tereyağ kızdırılıp en üste kaşık kaşık çokça dökülecek
- Yeşil biber
- Domates (közlenmiş olarak)
Not EkleTarifi Yazdır
- Merhaba ????.İlk evvel köfteyi hazırlayalım.
- Yoğurma kabı içerisine, kıymayı, tüm baharatları, karbonatı ve galeta ununu koyup elde karışana dek biraz yoğuralım.
- daha sonra üzerine suyunu ek edelim yoğurmaya devam edelim.
- Son olarak robotta püre halinde çekilip, süzgeçte kalan soğan posasını ekleyip yine uygunca yoğuralım.
- Tadını denetim edip, üzerini kapatalım 1 saat kesinlikle buzdolabında dinlendirelim.
- Süre sonunda, kıymadan minik modüller koparıp avuç ortasında yuvarlayarak oval forma getirip hepsini hazırda biriktirelim.
- daha sonra ellerimize sıvı yağ damlatıp avuç içlerimizi yağlayalım.
- Köftelere basa basa,, hayli incecik olacak biçimde yassı oval formda köfteler yapalım ve tümünü bitirelim.
- Izgara tavasını yağ koymadan ocağa alalım. Düzgünce kızdıralım.
- Isınan tavanın ısısını biraz düşürelim (ortadan biraz yüksek olsun) köfteleri tavaya dizip gerili önlü kısacık müddette çabucak kızarıyorlar.
- Koyu renk aldırmadan biraz kızarınca çabucak tabağa çıkaralım.
- Servis tabaklarımız içine ince küçük olacak biçimde pide ekmek doğrayalım üzerlerine salçalı sos gezdirelim köfteleri dizelim.
- yine salçalı sos gezdirelim ve en üstede kızmış tereyağ döküp sıcağı ile yanında közlenmiş biber domates ile servis edelim.Afiyet şeker olsun.