Şahane Kürdan Kebabı (Yok bu biçimde Bir Lezzet) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 350 yada 400 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tane kapya biber
- Göz sonucu galeta unu yada ufalanmış bayat ekmek
- 1 cay kaşığı + 1 fiske tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 5 yada 6 tane patlıcan üzerine kürdan ile takmak için domates ve çarliston biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı su
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda köftemizi hazır ederiz. Soğan, biber, sarımsak robotta çekilir kıyma üzerine eklenir ekmek, tuz, baharatıda ek edip, 6-7 dk yoğrulur. Kıvam alınca yuvarlak biçim verip, 25-30 dakika dolapta bekletiriz (Köfte harcı bir gün öncesindende yapılabilir)
- sonrasındasında patlıcanlarımızı yıkayıp, alacalı biçimde kabuğunu soyup, uzun uzun epeyce kalın olmayacak biçimde keseriz ve kurutup ıslak olmasın yağ sıçraya bilir kızgın yağda artlı önlü kızartırız.
- Peçete serili tepsiye kızaran patlıcanları alırız (Fazla yağını çekmesi için) köfteleride kızartıp, 2 patlıcanı artı olacak biçimde sereriz ortasına köfte koyup, bohça biçiminde kapatırız ve kürdana domates biber batırıp, bohçamızın üzerine batırırız.
- Tüm süreç bitince tepsimize dizeriz, 1 yemek kaşığı salça, üzerine biraz tuz 1,5 su bardağı su ek edip, özeriz bohça üzerine dökeriz.
- 180 derece fırında biberler pişmiş ve salça özlesene dek pişiriniz acilen oluyor.