Şehzade Kebabı (Kurban Bayramı İçin Kaydedin) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
Şehzade Kebabı (Kurban Bayramı İçin Kaydedin) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 1 kg kuşbaşı dana eti
- 4 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağ kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 4 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı et suyu
- Sıvı yağ
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 adet biber
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda etlerimiz şayet kuş başı değilse doğrayalım.
- Düdüklüye yada tencereye alalım üzerine 1 litre kadar su ekleyelim ve etimizi haşlayalım.
- Etimiz haşlanırken patlıcanlarımızı küp küp doğrayalım. Şayet acısı çıksın isterseniz yarım saat kadar tuzlu suda bekletelim. Ben bu evreyi hiç yapmıyorum.
- Tavamıza gereğince sıvı yağ alıp patlıcanları kızartıyoruz. Mutfak kağıtı serili bir tabağa alıyoruz kızaranları.
- Ayrı bir tencereye tereyağımızı ve yemeklik doğradığımız soğanları alıyoruz ve kavuruyoruz.
- sonrasındasında doğradığımız biber, kapya ve sarımsakları da ekliyoruz onlarıda kavuruyoruz.
- Baharatları ekliyoruz tabiki damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
- En son haşlanmış etlerimizi suyunudan eklemeden soğan karışımımıza ekliyoruz.
- 3-4 dakika etleride ortasında soteleyerek ocaktan alıyoruz. Büyük yuvarlak borcamımızı alıyoruz.
- Alt kata biraz tuzladığımız patlıcanları ekleyelim.
- Üstüne etimizi güzelce yayalım.
- Soğanlı eti yaptığımız tavaya salçamızı ekliyoruz ve daha sıcak et suyundan süzerek 2 bardak ek ediyoruz
- . Biraz tuz ekleyebilirsiniz salçanıza bağlı ben eklemedim.
- Salçalı suyumuzu güzelce karıştıralım salça ezilsin.
- Etimizin üzerine salçalı sosumuzu dökelim.
- Üzerini istediğiniz üzere süsleyebilirsiniz.
- sonrasındasında üzerini ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıyoruz güzelce ve 200 derecelik fırına yaklaşık 40 dakika gönderiyoruz. Fırından fırına değişebilir tabiki.
Şehzade Kebabı (Kurban Bayramı İçin Kaydedin) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı