Tam Ölçülü Nefis Lezzette Kadınbudu Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 500 gram dana kıyma (yarısını pişireceğiz)
- 1 çay bardağı pirinç ( haşlanacak)
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı galeta unu ( çıtır katman olması için)
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı su
- Bir fiske tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ ( kızartmak için)
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda pirinçleri hazırlayarak başlayalım.
- Pirinçleri yıkayın ve kısık ateşte sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 1- 1,5 su bardağı pilavınız var ise onu da kullanabilirsiniz.
- Kıymayı kavurmak için uygun bir tavada yağları eritin.
- Soğanın birini minik küpler halinde doğrayın ve soteleyin. Küçüldüklernde kıymayı ekleyip kavurun. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Soğumaya bırakın.
- Köfte için gerekli materyalleri bir kaseye alın.
- Soğanın birini rendeleyip suyunu sıkıp ek edin.
- Haşlanmış pirinç ve kavrulmuş kıymayı da ekleyin. Güzelce yoğurun.
- Yumuşak kıvamda bir harç olacak. Harcı 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- daha sonra cevizden biraz büyük kesimler koparıp oval form verin.
- Un ve galeta ununu karıştırın. Biraz tuz ekleyin.
- Yumurtaları 1 yemek kaşığı suyla çırpın.
- Köftelerin hepsini unla kaplayın.
- Bir tavada yağı kızdırın.
- Her tarafını yumurtaya batırıp fazlasını süzdürün.
- Yağda çevirerek kızartın. Kızardığında havlu kağıt serili servis tabağına alın.
- Ilıkken patates kızartması yahut patates püresi eşliğinde servis yapın. Çok yakışıyor. Afiyet olsun
.
