Tavuklu Kazan Kebabı (Urfa Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 adet orta uzunluk patlıcan
- 5 adet orta uzunluk domates
- 3 adet orta uzunluk kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet kalçalı but ( daha yumuşak olduğu için)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- Tuz ,karabiber isteğe bağlı
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle soğanlarımı ,sarımsağı doğradım.
- Ardından kalçalı butlarımı küçük küçük kuş başı formunda doğradım.
- 5 adet domatesten 1 adetini içine doğradım .
- Salçayı, tuzu ,pul biberi, karabiberi sıvı yağını ekledim düzgünce karıştırdım .10 dk bekletim .
- Ardından patlıcanlarıma yandan keserek biçim verdim, görseldede belirtim.
- Domatesleri de ortadan 3 e bölerek kestim.
- İç harcı içlerine doldurup geniş bir tencereye dizin.
- Bir bardak suyu üstüne gezdirip ağzı kapalı bir biçimde kısık ateşte yaklaşık bir saat denetimi bir biçimde pişirelim ,afiyet olsun.