Teremyağlı Adana Beyti Tanımı İçin Malzemeler
Köftesi için:
Not EkleTarifi Yazdır
Köftesi için:
- 500 gr yağlı kıyma (fazladan 200 gr kuyruk yağı)
- 3 adet orta uzunluk kapya biber
- Tuz (damak tadınıza gore)
- Bir çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarın çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı teremyağ
- Bir tatlı kaşığı domates salçası
- 4 adet lavaş( ben hazır kullandım)
- Çeri domates
- Arpacık soğan
Not EkleTarifi Yazdır
- Adana için, kapya biberleri blender dan geçirip kıyma nin üzerine eklenir ,tuz ve baharatlar koyulup 5 dk yoğurulur.
- Üzeri streç sinema ile kapatılıp buzdolabına koyulur.
- Eğer vaktiniz varsa bir gece buzdolabında dinlendirilir. Vaktiniz yok ise en az iki saat buzdolabında dinlendirilir.
- Dinlenen köfteye elde uzun uzun form verilir ve kızgın tavaya az yağ ile alınır ( ben döküm tava kullandım ).
- Pişen köftelerin yanına serviste kullanacağımız domates ve soğanları da koyalım ,beraber pişirelim.
- Köfteler piştikten daha sonra lavaşa sarılıp dürüm hazırlanır.
- Bu ortada küçük bir tavaya teremyağ ve salça eklenerek kavrulur ,kavrulan salçaya bir tatlı kaşığı su eklenip karıştırıldıktan daha sonra altı kapatılır.
- Ortaya teremyağlı bulgur pilavı, sonrasındasında domates ve soğanlar koyulduktan daha sonra kenarına verev kesilmiş beytiyi dizelim.
- Ve en son beytinin üzerine teremyağlı sosu gezdirip maydanoz ile süsleyip servis edelim. Afiyet olsun.