Alinazik (Gaziantep) Tanımı İçin Malzemeler
Marine için:
Not EkleTarifi Yazdır
Marine için:
- 1 adet soğan
- 20 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 350-400 g dana kuşbaşı
- 50 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 adet bostan patlıcanı
- 2 adet kemer patlıcanı
- Süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Tırnaklı pide
- Domates
- Biber
- Sıvıyağ
- Biberiye
- Toz biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Etin marine etmek için soğanı rendeleyelim, suyunu çıkaralım.
- Bir kaba aldığımız kuşbaşı etin üzerine dökelim.
- Sıra kekik, tane karabiber ve zeytinyağı ekleyelim karıştıralım.
- Marine sürecini bir gün yahut en az 4-5 saat evvel yapalım.
- Patlıcanlara bir bıçak yardımı ile kesikler atalım ocakta yahut fırında közleyelim.
- Tereyağını bir tencereye alalım sarımsağı bir bıçak yardımı ile ezelim, kuşbaşı etleri ekleyelim ve güzelce kavuralım ,toz biber ve kimyon ekleyelim 10-15 dakika daha pişirelim.
- Közlenmiş patlıcanları soyalım, patlıcanları bıçak ile ezelim.
- Sarımsağı bıçak ile ezelim, süzme yoğurdu bir kaba alalım içerisine tuz,sarımsak ve patlıcanları ek edelim karıştıralım.
- Yoğurtlu karışımı bir tabağa alalım, üzerine yemeğimizi koyalım.
- Toz biberi yağda kızdıralım ve yemeğimizin üzerine dökelim.Dilediğiniz üzere süsleyebilirsiniz afiyet olsun.