Ankara Tava Tanımı İçin Malzemeler
Bardak ölçüm 240 ml
Not EkleTarifi Yazdır
Bardak ölçüm 240 ml
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağ (şehriye kavurmak için)
- 3 su bardağı sıcak su
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğanı yemeklik doğrayalım. Yeşil biberi küçük küçük doğrayalım.
- Sarımsağı da minik doğradıktan daha sonra tencereye sıvı yağ gezdirip kuş başı etlerimizi alalım, rengi dönünceye kadar karıştırarak pişirelim.
- Rengi döndükten daha sonra kapağını kapatalım ve pişirmeye devam edelim.
- Etlerimiz suyunu saldıktan daha sonra orta ara karıştıralım ve pişirmeye devam edelim.
- Etlerimiz suyunu çekmeye başladıktan daha sonra üzerine soğanı ek ederek güzelce kavuralım.
- Ardından biber ve sarımsağı da ekleyerek kavurmaya devam edelim.
- Domates salçası, karabiber, pul biber, tuz ve sıcak suyu da ekledikten daha sonra yemeğimizi pişmeye bırakalım.
- Ankara tavanın pilavı için :.
- Ayrı bir tava içerisine sıvı yağı alalım. Üzerine şehriyeyi ek ederek rengi dönünceye kadar kavuralım.
- sonrasındasında şehriyelerimizi etin üzerine aktaralım ve güzelce karıştıralım.
- Ocağın altını kısıp tavanın kapağını da kapatarak suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
- Yemeğimiz suyunu çektikten daha sonra ocağı kapatalım, tencerenin üzerine kağıt havlu örterek 15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
affiyet olsun
.