Antep Yöntemi Patlıcan Kebabı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 6 adet dolgun kebaplık patlıcan
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 kg orta yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 7 adet yeşil biber
- 6 adet domates
Not EkleTanımı Yazdır
- Kıyma bir çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber bunları düzgünce harmanlayalım.
- Patlıcanların sap kısmını keserek görseldeki üzere dilimleyelim, yuvarlak bir tepsinin içine dizelim.
- Dilimlerin ortasına elimizi tuzlu suda ıslatarak cevizden daha büyük kıyma yerleştirelim. Patlıcanları bitirdikten daha sonra kıymayı alırken elimizi ıslattığımız tuzlu suyu tepsinin her yerine gezdirelim.
- Öbür yuvarlak küçük bir tepside evvel biberleri ikiye bölerek üzerine de domatesleri 4 dilim biçiminde keserek biberlerin üzerine serelim.
- Biberleri domateslerin altına saklıyoruz ki biber fırında yanmasın diye önce ısıtılmış 250 derece fırında 1 saat patlıcan kebabını pişiriyoruz.
- Domates ve biberi de yarım saat 150 derece fırında pişiriyoruz, deneyenlere şimdiden afiyet olsun????