Arnavut Ciğeri Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kg dana ciğeri
- 4 adet patates
- 1 adet kırmızı soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle patatesinizi küp küp doğrayıp,soğanı da piyazlık olacak biçimde doğrayıp elimizle karıştıralım.
- Ardından sıvı yağımızı tavaya alıp,kızdırıp patatesleri kızartalım.
- Kızaran patateslerimizi kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım. Tıpkı biçimde kalan patatesleri de kızartalım.
- Ciğerimizin zarını soyduktan daha sonra küp küp doğrayarak tel süzgece alıp,kanının süzülmesini sağlayalım. (ciğer yıkanmadığı için kanını bu türlü temizlememiz kâfi olucaktır. )
- Ardından bir tabağa un alıp,ciğerleri unlayıp karıştıralım.
- Kızgın yağda 3 dakika kadar pişirelim.
- Kızaran ciğerleri de kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım.
- Geniş bir karıştırma kabına ciğerlerimizi aktaralım.
- Son olarak kızarttığımız patatesi, doğradığımız soğanları ve ince ince maydanozu da ekleyip,kimyon,toz kırmızı biber, pul biber ve sumak ve tuzunu ekleyerek tüm gereçleri güzelce karıştıralım. Afiyet olsun!.