Beşamel Soslu Patlıcan Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
Selam, sunumu çok şık olan ve iftar sofralarınıza epey yakışacak bir tarifle geldim.
- 3-4 büyük ve kalın patlıcan
- Sıvı yağ
- 150 gram kıyma
- 2-3 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 büyük domates
- Tuz kırmızıbiber
- Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- Yaklaşık 1 su bardağı süt (az gelirse ekleyin)
- Tuz
- 1 yemek kaşığından biraz az salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- Tuz ,karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
Selam, sunumu çok şık olan ve iftar sofralarınıza epey yakışacak bir tarifle geldim.
- Ben patlıcanları kızartmadım fırında kızarttım. Lakin isterseniz kızarta dabilirsiniz. Fırında daha yavaşça oluyor.
- birinci vakit içinderda kıyma harcımızı hazırlayalım bunun için geniş bir tavaya tercihim teflondan yana.
- Kıymayı ekleyelim ve suyu çıkıp geri çekene kadar kavuralım.
- sonrasındasında sıvı yağ ekleyelim.
- Küçük küçük doğradığımız soğanı ekleyelim ve onura kavuralım.
- ondan sonrasında küçük doğranmış biberi ekleyelim birkaç dakika kavurup küp küp doğranmış domatesimi de ekleyelim. Baharatlarını da ekleyelip karıştıralım.
- Tepsiye bir parmak kalınlığından az daha ince olarak doğradığımız patlıcanları ekleyelim ve üstüne fırça sayesinde sıvı yağ sürelim tuzlayalım ve fırına verelim.
- 200 derecede yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen patlıcanları fırından çıkaralım.
- Üzerine kıymalı harcımızdan ekleyelim.
- Beşamel sosumuzu hazırlayalım. Bunun için tereyağı tavaya ekleyelim.
- Eriyince unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavuralım.
- ondan sonrasında sütü ve tuzu ekleyelim ve karıştıra karıştıra pişirelim.
- Beşamel sosu hazırlanınca. Sosumuzu kıymalı harcın üzerine kaşık sayesinde döküyoruz.Ben hayli az da kırmızı biber serptim.
- Salçalı sos için başka bir kapta salçayı sıcak suyla karıştırın sıvı yağ ve baharatları ekleyin karıştırın.
- Patlıcanların ortalarındaki boşluğa sosu dökün.
- 180 derecede güzelce kızarana kadar fırına verin. Müddeti fırından fırına değişebilir.