Çökertme Kebabı Tanımı İçin Materyaller
Kıymalı harç için;
Not EkleTanımı Yazdır
Kıymalı harç için;
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1 yahut 2 adet orta uzunluk domates(sululuğuna bağlı)
- 300 gram kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ yahut 1,5 yemek kaşığı tereyağ
- 1 dis sarımsak
- Tuz
- 2 adet orta uzunluk patates
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- Yağ (kızartma için)
- 2 diş sarımsak
Not EkleTanımı Yazdır
- Kıymalı harç için; Bir tavaya (ben tereyağı tercih ettim) yağı koyuyoruz.
- Soğanları yemeklik doğruyoruz yağın içine sarımsak ile birlikte ekliyoruz.
- Soğanlar pembeleşince kıymayı koyup kavuruyoruz.
- Kıyma kavrulurken domatesleri kabuklarından soyup rendeliyoruz (oldukca sulu domates ise 1 adet kâfi, kıymamız hayli sulu olmayacak domatesi çekecek).
- Kavrulan kıymamıza domates sosumuzu tuz,karabiber,kimyon ile birlikte ekliyoruz altını kısıyoruz ,biraz pişecek o ortada patateslerimizi hazırlıyoruz.
- Patateslerimizi fazlaca ince dilimler halinde doğruyoruz(patates soyacağı ile de yapabilirsiniz)
- Kızgın yağa atıp kızartıyoruz kızarmış patatesleri alıp tabaklara bölüyoruz.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz ,tam ortasına hazırladığımız kıymalı haçtan koyuyoruz.
Afiyet olsun
.