Düdüklüde Bonfileden Et Sote Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kg kuşbaşı doğranmış bonfile (Ben küçük doğranmış tercih ediyorum)
- 1,5 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 2 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Taze kekik taze defne yaprağı (Kuru da olur)
- 1 su bardağına yakın su
Not EkleTarifi Yazdır
- İyice ısıttığımız düdüklü tenceremize kuşbaşı etlerimizi koyuyoruz, yüksek ateşte ortada karıştırarak suyunu çekmesini bekliyoruz.
- Etlerimiz suyunu çekip hiç pembelik kalmadığında zeytinyağını ekliyor karıştırıyoruz.
- Sırasıyla, soğanları ve kapya biberleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Etin yumuşak olması için sirkemizi ekliyoruz. Akabinde salçayı ekleyip 1-2 dk kavuruyoruz.
- Salça azıcık kavurulduktan daha sonra kuru ve taze baharatları ekliyoruz. Suyunu da ekledikten daha sonra düdüklü tencerede, düdüğü öttükten daha sonra 18 dakika pişiriyoruz.
- Süre sonunda düdüklü tencereyi açıp, sotemizi güzelce bir karıştırıp maşa yardımı ile defne yaprağı ve taze kekiklerin saplarını ayıklıyoruz.
- Et sotemizi dilersek pilav dilersek patates püresi ile servis edebiliriz. Biz bu kere patates püresi tercih ettik. Deneyen herkese afiyet olsun ????