Gaziantep’in Süper Simit Kebabı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 400 gram kuzu kıyma (yağlı dana kıymada olur)
- 1 kahve fincanından biraz eksik ince bulgur (gaziantepte simit denir )
- 4 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle sıcak suyla ince bulgurumuzu 5 dakika üzerini geçecek kadar ıslatıyoruz.
- Yoğurma kabına kıyma sarımsak baharatlar ve ıslanıp şişen ince bulgurlarımızı alıp düzgünce yoğurup buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
- daha sonra kıymayı eşit kesimlere bölüp kebap şişiyle form verdim ben siz isterseniz çöp şişte kullanabilirsiniz çıkarmanıza da gerek kalmaz.
- Biçim verdiğimiz kıymaları tepsiye dizip kenarına domates biber dizip üzerini sıkıca kapatıp yarım saat pişiriyoruz.
- daha sonra üzerini açıp yarım saatte o denli pişiriyoruz. Afiyet olsun.