Hatay Tepsi Kebabı Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarim kilo orta yağlı kuzu kıyma
- Yarim kilo orta yağlı dana kıyma
- 3 orta uzunluk kuru soğan
- 3 adet kapya biber
- 6 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı orta acılıkta pul biber
- 2 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8 diş sarımsak
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 küçük uzunluk soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet sivri biber
- 4 adet çeri domates
Not EkleTanımı Yazdır
- Etler yoğurma tepsisine alınır.
- Zırhtan çekilmiş biberler ve soğan ete ek edilir.
- Sos materyalleri karıştırılır.
- Hazırlanan sosun büyük bir kısmı ete ek edilir ve yoğurmaya başlanılır.
- Et ve sebzeler uygunca karışıp macun kıvamına gelinceye kadar yoğurma süreci devam eder.
- Etin basılacağı tepsinin tabanına 1 küçük soğan piyaz halinde kıyılır.
- Üzerine pul biber ve zeytinyağı ek edilerek soğanın diriliği gidene kadar yoğurulur.
- Yoğurulan soğan tepsinin tabanına serilir.
- Hazırlanan et karışımı tepsiye her tarafı eşit olacak biçimde basılır.
- Et tepsinin çeperine gelecek ve içine dökülecek sosun taşmaması için tepsi çeperine kadar et basılır.
- Süreç bittikten daha sonra parmak ucu ile pizza dilimi formunda 8 eşit kesime bölünür.
- Dilim ortalarına uzun dilimlenmiş biber ve dilim üzerine çeri domates dizin.
- Hazırlanmış olan sosun kalan kısmını biraz su ile sulandırarak üzerine dökün. Yaklaşık 180 derece fırında 45 dk üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.