Hünkar Beğendi Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 500 gr kuşbaşı dana et
- 3 su bardak su
- Sıvı yağ
- 3 adet küçük uzunluk soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tane küçük uzunluk soğan
- 4 tane sivri biber
- 1 tane domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1,5 bardak kadar etin suyu
- 4 adet patlıcan
- 1 bardak süt
- 1,5 bardak etin suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Biraz muskat rendesi
- Çay kaşığı ucu karabiber
- 1 kase rendelenmiş kaşar
- 1,5 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Biraz sıvı yağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Etimizi 3 bardak su ile düdüklü tencerede haşlayalım.
- Haşlanan etimizin suyunu bir kaba alalım.
- Kavururken ve beğendi de kullanmak için kenara alalım.
- Patlıcanları ocakta közleyip kabuklarını soyalım.
- Bıçak yardımı ile küçük küçük keselim.
- Ocağımıza tenceremizi alıp içine tereyağ ve sıvı yağ ek edip yağımız ısınınca unumuzu ek edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Doğradığımız patlıcanı ekleyip biraz karıştırdıktan daha sonra süt,etsuyunu ek edip karıştırın.
- Kaynayınca kasar peyniri rendesi, muskat, tuz, karabiberi ek edip karıştırın 5 dk. daha pişirelim.
- Altını kapatalım.
- Etimiz için soğanları ve sarımsağı küp küp doğrayın sıvı yağ koyduğumuz tencereye alıp karıştırın.
- Biraz kavrulunca küçük küçük doğranmış biberi ek edip karıştırın.
- Küp küp doğranmış domatesleri ek edip kavurmaya devam edin.
- Salça ve baharatları ek edip karıştırın eti de ekleyip karıştırdıktan daha sonra etin suyunu ekleyin karıştırın yavaşça suyunu çekene kadar pişirin.
- Servis tabağına alta patlıcan beğendi üzerine etini koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.