İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 su bardağı köftelik ince bulgur
- 2 çay bardağı irmik
- 4 su bardağı sıcak su
- 6 adet orta uzunluk soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 400 gram kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kimyon
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce bulgurumuzu ve irmiğimizi sıcak suya koyup streçliyoruz ve yarım saat kadar suyunu çekmesini bekliyoruz.
- İrmik ve bulgur suyunu çektikten daha sonra içine 2 yemek kaşığı domates salçasını katıp 20 dakika şefte 5. Ayarda yoğuruyoruz.
- daha sonra iç harcını hazırlamaya geçiyoruz:soğanları küp küp doğrayıp tenceremize alıyoruz ve 3 yemek kaşığı sıvı yağla kavuruyoruz
- daha sonra kıymasını ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyip birazda onunla kavuruyoruz.
- Karabiber kimyon pulbiber ve tuzunuda atıp 1-2 çeşitte o denli çevirip 1 dakikada o denli karıştırıyoruz.
- İç harcıda hazır olduktan daha sonra elimizi ıslatarak köftemizin formunu vermek için yumurta büyüklüğünde alıp baş parmağımızla oyarak ince bir biçimde açıyoruz, içine iç harcından koyup içli köfte formunu veriyoruz.
- daha sonra orta ateşte önlü artlı çevire çevire kızartıyoruz.
- Kızartma süreci bittikten daha sonra üstüne toz antep fıstığı serpiyoruz ve servise hazır afiyet olsun.