Kaşarlı Karnıyarık Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 adet patlıcan
- 250 gram kıyma
- 3 tane domates ( ya da şişe domatesi)
- 2 tane sivri biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 er çay kaşığı kimyon, kekik, pul biber, toz pulbiber, tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Kaşar
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanların acısının çıkması için evvelden tuzlu suda bekletiyoruz.
- sonrasındasında patlıcanların kabuklarını iki tarafını da halli bir biçimde kesiyoruz. Kızgın yağda biraz kızartıyoruz. Çok fazla kızartmamalıyız.
- Kızaran patlıcanları ısıya sağlam bir kaba alıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
- Farklı bir tavaya zeytin yağını döküyoruz.
- Kıymamızı kavurmaya başlıyoruz.
- Kavrulan kıymamıza soğan, biber ve sarımsakları ekliyoruz.
- Biraz kavrulduktan daha sonra püre halindeki domateslerimizi ve salçamızı ekliyoruz.
- Sırasıyla baharatlarımızı da ekliyoruz. İsterseniz üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyerek biraz daha pişirebilirsiniz. Ama ben su yerine domateslerin suyuyla pişirmeyi tercih ediyorum. Ekstra su kullanmıyorum.
- Pişen kıyma harcımızı, ortadan ikiye kestiğimiz patlıcanlarımızın içine yerleştiriyoruz. Büsbütün ortadan ikiye kesmeden yalnızca ayırmamız kâfi.
- Üzerine kaşarları da ekleyerek fırına veriyoruz.
- 180 derecede kaşarların üzeri pişine kadar fırında bırakıyoruz. Afiyet olsun
.
