Meşhur Bursa Pideli Köfte Tırnak Pide Tanımı İçin Materyaller
Köfte için;
Not EkleTanımı Yazdır
Köfte için;
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 2 diş sarmısak
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kimyon
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı su
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için tereyağı
- Süslemek için domates ve biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Köftesi için bir adet orta uzunluk soğan robottan çekilir karıştırma kabına alınır. Üzerine sarımsak rendelenir, kıyma eklenir ve başka gereçlerde eklenerek 10 dakika boyunca yoğurulur. Elimizi suya batırarak köfte harcından kesimler koparılır ve avucumuzun ortasında ince olacak biçimde açılıp tabağa dizilir. En az 1 saat bozdolabında dinlendirilir.
- Sıvıyağ eklenen tavada kızartılır.
- Pidesi için un elenir. Üzerine maya ,tuz ve şeker eklenir. 1 su bardağında un eklenip, 10 dakika boyunca yoğurulur. Üstü kapatılıp, 30 dakika mayalanır.
- Tezgaha un serpip, hamur 2 kesime bölünür ve oval olacak biçimde açılır.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine temalıp üstü bir örtüyle kapatılır 20 dakika mayalandırılır. Parmak uçları yap batılırılıp, hal verilir ve önce ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat üstü kızarana kadar pişirilir.
- Sosu için; tavaya yağ eklenir, salça eklenip kavrulur ve suyla kıvamı açılır.
- Biber ve domatesler közmatikte közlenir.
- Sunum için en alta pideler, üzerine sos, köfteler eklenir. Üzerine kızgın tereyağı dökülür. Deneyen herkese afiyet olsun. Daha ayrıntılı olarak tanımı görüntüden izleyebilirsiniz. Bana dayanak olmak için kanalıma abone olursanız fazlaca memnun olurum ????.