Mutancana Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- Haşlanmışı bir yemek tabağı kadar kuşbaşı et
- 10 adet arpacık soğan ya da 5 soğan (ikiye bölüp)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 fincan kayısı çekirdeği ya da badem
- 1 fincan kuş üzümü
- 5 adet kuru kayısı
- 5 adet kuru incir
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı sumak
- Karabiber
- Tuz
- 2 kupa sıcak su
- 1 zirveli yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı bal
Not EkleTarifi Yazdır
- Etimizi haşlayalım.
- Tereyağı ve sıvı yağda bademleri kavuralım.
- Çok az rengi dönünce içine etleri de koyalım.
- Çevresi renk alan etin üzerine soğan ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Baharatlarını ve ekşisini, suda bekleyip süzülmüş üzümü, kurularını ekleyip bir iki çeşit çevirelim ve sıcak suyumuzu ekleyelim.
- Altını kapattıktan 3-4 dk daha sonra bir yemek kaşığı (oldukca dolu olmamak kaydıyla) bal ekleyip karıştıralım.