Papaz Yahnisi (Diğer İsmi İle Soğan Yahnisi) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg orta yağlı dana kuşbaşı et
- 500 gram arpacık soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı domates yahut biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda soğanları su dolu bir kaba koyarak yarım saat bekletin. ( bu süreç hem kolay soyulması için birebir vakitte gözlerinizin yanmaması için).
- Kuşbaşı etleri yıkayıp süzülmesi için kenara alın.
- Yemeği yapacağınız tencerenizi ısıtın mühürleme yapacağımız için ateşin harlı olması gerekir içine evvela tereyağı ve zeytinyağını ekleyin bu ortada tereyağınızı yakmayın çabucak sonrasında etleri ek edin ve birinci etapta karıştırmayın sonrasındasında bir cins karıştırıp tencerenizin kapağını kapatın.
- Et su salacak ve bu türlü pişirmeye devam edecek şayet etleriniz pişmemişse sıcak su eği yapabilirsiniz ( sıcak su demem de ki gaye etlerinizin sertleşmemesi için soğuk su kullanmayın).
- daha sonrasında etlerin üzerine arpacık soğanları ek edin 3-4 dakika kavurun kavrulan soğanların üzerine salçayı da ek edip kavurmaya devam edin.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip tuzunu ve baharatlarını da ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın hepsi bu kadar şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun.