Patlıcan Kebabı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 adet orta uzunluk patlıcan
- 3 adet domates
- 4 adet ufak soğan
- 5 adet yeşil biber
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Kimyon
- Tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Bir tutam kekik
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci evvel uygun bir kapta köfte için olan bütün materyalleri karıştırıp güzelce yoğuruyoruz ve form veriyoruz.
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan daha sonra kabuğunu soymadan yuvarlak biçimde kalın kesiyoruz. (aşırı kalın olmasın pişmez).
- Biberleri de birebir biçimde yıkayıp görsellerdeki üzere kesiyoruz.
- Uygun bir yuvarlak kaba ben borcamda yaptım görseldeki üzere bir köfte bir patlıcan olacak biçimde diziyoruz.
- En son ortasına soyulmuş yıkanmış soğanları ve yıkanmış domatesleri koyuyoruz.
- Biberleride üstlerine düzgünce yerleştiriyoruz. Ve hazırladığımız sosu üstüne tam gezdirerek döküyoruz.
- En son patlıcanların üstüne biraz tereyağ koyuyoruz.
- Üzerini yağlı kağıtla güzelce kapatıp önce ısıtılmış 200°fırına itiyoruz.
- bu türlü 30 dakika piştikten daha sonra üstündeki yağlı kağıdı alıp üzeri kızara kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak servis ediniz. Afiyet olsun
.
