Pidesi Üzerinde Buharla Pişen Güveç Kapama (Et Sote) Tanımı İçin Materyaller
Pide hamurumuz için;
Not EkleTanımı Yazdır
Nasıl yaptım;.
Pide hamurumuz için;
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 su bardağı un ( 200 ml bardak )
- 1 kg dana eti
- 1 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber
- Bir kase domates sosu ( kışlık konserve )
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı domates biber karışık salça
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Not EkleTanımı Yazdır
Nasıl yaptım;.
- birinci vakit içinderda pidemizin hamuru için tüm materyaller ile yumuşak bir hamur yoğurup et pişene kadar 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Akabinde et sotemiz için uygun bir tencereye yağ döküp kızdırıp küp küp doğranmış etlerimizi renk alana kadar kavurup üzerini kapatıp orta ateşte suyunu bırakıp geri çekene kadar 40-45 dakika pişirin.
- Pişen etimizin içine tereyağını ekleyip kavurun.
- Sırasıyla soğan ve sarımsakları ekleyip bir arada kavurun. Salçayı ekleyip, kavurun.
- Biberleri ekleyip kavurun. Son olarak domates sosunu, suyu ve tüm baharatları ekleyip 25 dakika kadar pişirin.
- Pişen eti güvecimize döküp biraz ılımasını bekleyelim.
- Sıcak olarak yaparsak hamuru üzerine yerleştirmeden yırtılabilir.
- Hamurumuzu, ne epey ince ne de epeyce kalın olacak biçimde açın.
- Güvecin etrafını su sürüp hamuru yerleştirin.
- Üzerine bir yumurta sarısını sürüp, çörek otu serpip, öncesinden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayar fırında, fırının en alt kısmında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.