Teremyağlı İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
İç harcı için;
Not EkleTarifi Yazdır
İç harcı için;
- ️750 gram orta yağılı kıyma
- ️4 adet ince doğranmış kuru soğan
- ️1 su bardağı ceviz
- ️Birer tatlı kaşığı tuz, karabiber,pul biber
- ️İsteğe nazaran ince doğranmış maydanoz
- ️3 yemek kaşığı teremyağ eritilecek
- ️3 su bardağı köftelik bulgur
- ️1,su bardağı irmik
- ️4 yemek kaşığı dolusu un
- ️1 adet yumurta
- ️2 yemek kaşığı salça
- ️2,5 su bardağı kaynar su bu suyla hamurumuzu ıslatacağız(1 su bardağıda yoğururken elimizi ıslatmak için kullanacağız)
Not EkleTarifi Yazdır
- Bir tavaya teremyağı koyup ince doğranmış soğanları ek edip rengi dönünceye kadar karıştıralım.
- Kıymamızı ek edip düzgünce kavruluncaya kadar karıştıralım ,içine baharatlarını ek edip altını kapatalım.
- Cevizimizi ve maydanozumuzu ek edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
- Geniş bir kaba bulgurumuzu irmiğimizi alalım.
- Üzerine kaynar suyumuzu ek edip 15 dakika kadar dinlendirelim.
- İçine unumuzu,salçamızı tuzumuzu ekleyip orta ara elimize su alarak yoğuralım.
- 15 dakika yoğurduktan daha sonra içine yumurtamızı ekleyip 20 dakika kadar uygunca yoğuralım.
- Yaklaşık 40 dakika kadar yoğurmamız lazım kıvamı macun üzere olmalı yoksa köftemiz çatlar.
- Yoğurma süreci bitince üzerini örtüp 30 dakika buzdolabında dinlendirelim.
- daha sonra dolaptan çıkartıp elimizle biçimini verelim kıymamızı ekleyip kapatalım.
- Hepsi bitince bol kızgın yağda kızartalım afiyet olsun.