Yoğurtlu Cevizli Sultan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 adet taze yufka
- 2 adet tavuk göğsü
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 2 tane yeşil biber
- 1 tane kapya biber
- 1 tane kuru soğan
- Pul biber
- Karabiber
- Kekik
- Tuz
- 1 kase yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı pul biber
- Biraz doğranmış ceviz
- 2 su bardağı tavuk suyu(yoksa olağan su da olabilir)
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavaya sıvı yağı ekleyip, üzerine yemeklik doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip biraz soteleyin.
- Soğanlar sararmaya başlayınca,tavuk göğsünü ekleyin,tavuk suyunu çekip kızarmaya başlayınca üzerine baharatları,tuzu ekleyip uygunca karıştırın ve ocaktan alın.
- 3 adet yufkayı üçgen olacak biçimde kesin,tavuklu iç materyalini yufkanın geniş olan kısmına koyup düzeltin ve sigara böreği üzere sarın, uç kısımlarını yavaşça ıslatarak sarın.
- Bütün yufkaların hepsine tıpkı süreci uygulayın.
- Sultan kebaplarını fırın tepsisine dizin ve 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
- Pişen sultan kebaplarının birinci sıcaklığı çıkınca yumuşatmak için evvel ılık tavuk suyuna bulayın.
- Evdeki çıtır sevenlerden dolayı ben yarısını tavuk suyuna bulayıp öbür yarısını bulamadım**.
- Bir kaseye yoğurt koyup üzerine sarımsak rendeleyip karıştırın.
- Küçük bir tavaya da tereyağı biraz pulbiberi ve isteğe bakılırsa de doğranmış ceviz ekleyip kızdırıyoruz.
- Küçük dilimlere kesilmiş sultan kebabını servis tabağına yerleştirip, üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberle kızdırılmış tereyağını gezdirip servis yapın.