Alman Yöntemi Köfte Ketçaplı (Frikadellen) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 350 gram orta yağlı dana kıyma ( orjinalinde dana ve domuz kıyma karışık kullanılır )
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ ( soğan ve sarımsağı kavurmak için )
- 1 iri diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz, karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle soğan ve sarımsağı rondodan geçirelim yahut fazlaca küçük olacak biçimde doğrayalım.
- Sıvıyağını tavada kızdıralım ve soğan, sarımsak karışımı pembeleşene kadar kavuralım.
- Kıymaya tüm gereçleri ekleyelim ve güzelce yoğuralım. Vaktiniz var ise biraz buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcını mandalina büyüklüğünde yuvarlayalım ve top biçimini verip yavaşça bastıralım ( bizim köftelerden daha kalın ve iri olmalı )
- Tavayı ısıtalım ve sıvı yağını kızdıralım.
- Şekillenen köfteleri orta ateşte önlü artlı 2-3 dakika kızartalım. Ve nefis köfteler hazır. Bu hoş tanımı şiddetle tavsiye ediyorum.