Piliç Topkapı Tanımı İçin Materyaller
5-6 adet kemiğinden sıyrılmış dövülmüş tavuk kalça
Marine için:
1 çay bardağı süt
Tuz
İç pilav için:
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 tutam tarçın
1 tutam yenibahar
1 tutam nane
Karabiber
Tuz
1,5 su bardağı sıcak su...